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寿昌镇绿荷塘村的十二都里洪坑红茶园
首批高山红茶抢“鲜”上市啦~
这里的红茶曾获1915年巴拿马金奖哦！
《寿昌县志》记载
想尝鲜的看过来~
高山红茶抢“鲜”上市
十二都里洪坑茶园坐落在海拔约600米的千里岗山脉深处。
走进茶园，漫山茶垄抽吐出嫩绿新芽，空气中弥漫着清新的茶香。采茶工人穿梭在茶垄之间，手法娴熟地抢摘头茬鲜叶。由于茶园海拔较高，路途遥远，采茶工人需步行三小时上山，每人每天仅能采摘十几斤鲜叶。
高山昼夜温差大、茶树生长缓慢，芽叶积蓄了一个冬天的养分，制成的红茶香气格外馥郁。
传统技艺锁“香”
鲜叶采下后随即送往茶厂制作，其制作过程包含以下步骤：
自然萎凋
进行10个小时的自然萎凋。
揉捻成型
揉捻过程从轻到重，再从重到轻，持续1个小时，使其成型。
自然发酵阶段
这是红茶风味形成的关键。发酵时长约6—7小时。制茶师傅根据茶叶色泽判断发酵程度——从嫩绿到黄，再到红褐色，全凭经验。
两次烘干
初烘用105度烘半小时，摊凉后再用85度复烘1个小时。烘干后不立即打开，而是将茶叶闷在设备中自然冷却，以锁住香气。冷却后方可取出进行包装。
( 发酵中 )
( 发酵完成 )
年产量七八百斤 每斤千余元
取一小把干茶，条索细细的、很匀实，用开水冲泡，茶汤不是那种深红色，而是清亮的琥珀色，看着很透亮。
据寿昌镇美荣家庭农场负责人邓美荣介绍，“现在第一批红茶已经上市了。红茶年产量七八百斤，价格为每斤1200~1400元。”
眼下，农场正组织人力加紧采摘鲜叶，同时加快茶叶加工制作进度，全力保障红茶供应。
你平时爱喝茶吗？
这杯拿过巴拿马金奖的高山红茶
——心动了吗？
来源：建德发布
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